每到春节临近，我心里就会泛起40年前家里过年时熬麻糖的情景。

上世纪70年代，物资匮乏，什么都按计划供应。平常是没有糖吃的，只有过春节时，国家才会给每人供应二两红糖、二两白糖。小孩子是最喜欢吃糖的，每年分糖的时候，不到10岁的我总会围在那砖块似的红糖周围，趁大人不注意时，悄悄扯下包红糖的纸，先是津津有味地舔一遍，再将包装纸嚼烂吞下……

父母总会想些办法来满足小孩子喜欢吃糖的愿望，所以每年春节前，我家都会熬麻糖。

熬麻糖，简单地说就是提取红苕中含有的糖分，把红苕变成糖。这可不是一件轻巧的事，要先将红苕洗净，用刀砍碎，再用石磨推烂，过滤去糟，糖分就全在滤液里了。接下来是一个漫长的熬制过程。有多漫长？要把一大锅含糖的水熬干，一般需要10个小时以上，才会慢慢地水去糖留。这10个小时的等待，在小孩子心里，其实是一个无比煎熬的过程——明知道出糖还早，但依然是隔会儿就跑到锅边，看看糖出来没有。每次，看到的似乎总是热气腾腾的蒸汽在冒，听得最多的话就是妈妈说的两个字：“还早！”

糖熬出了，开心的时刻终于来临。那糖看上去很浓很浓，稠状，颜色黑中透红，既像茶色玻璃，也像玛瑙玉石。用一双筷子搅一坨，要用很大的力才扯得起来。它不会断开，酷似一根长长的丝线连着，越扯越长，越扯越长……对着光线它是透明的，放进嘴里能把你的上下牙牢牢沾着，那个甜啊，嘿嘿，此生难忘。

几十年过去，仿佛弹指一挥间，如今市场上有了丰沛的物质，不会再有人去熬麻糖解馋了。然而对我来说，永远不会忘记那锅软软的、甜进心扉的麻糖。