我们家乡的豆腐很出名，有若水（地名）的灰豆腐，有广坪（地名）的水发豆腐，还有岩头（地名）的豆腐沫子。可我今天要学的是用豆腐干制作拉丝豆腐。

今天妈妈教我做拉丝豆腐。准备的材料有：豆腐干、小刀子、调料、筷子，很简单吧。妈妈先给我们做示范。把豆腐平放在桌子上。右手压着豆腐干，左手拿着刀，手指头紧贴着刀锋，然后横切。妈妈边切边说：每一刀切到三分之二处，不要把它切断。不能太密，也不能太稀。然后翻一面，斜着切。看见妈妈手起刀落，快速的切完了一块豆腐。豆腐就可以拉成很长很长呢。我们真佩服妈妈心痒痒的也想赶快来试一试。开始尝试了，我拿起刀子开心地切起来。心想：我一定要成功。没想到一刀子下去，豆腐切断了。我难为情地笑了笑，很伤心，因为我失败了。妈妈说：失败了就再来一次，没关系的。我也给自己鼓起了勇气。妈妈教我一个诀窍，用两根筷子垫着豆腐干切，就不会切断。于是，我在豆腐干的两边各垫上一根筷子，小心翼翼地切，刀碰到了筷子就算切好了一刀。然后准备切下一刀，就这样一刀又一刀，总算是切好了一面。然后翻过来切斜的。按照妈妈的说法去做，嗯，果然切好了。用手一拉，豆腐干拉的很长很长，成功了！我开心地笑了。

我们开始煮豆腐干了。妈妈放了半锅水，一包卤料，然后把那丝豆腐轻轻的放入锅中。没多久，豆腐干就在锅中唱起了歌，香喷喷的味儿传出来，我的口水都流出来了。真香啊。我使劲地耸耸鼻子，想把香味全吸进去。妈妈说小馋猫，再煮会儿才入味。我在锅边转了很多圈，终于等到妈妈说可以吃了。

那是拉丝豆腐真好吃，喷香的，又鲜又辣。这么好吃的拉丝豆腐，我怎么能错过呢？我大口大口地吃着，哪里还管得上烫不烫嘴。今天我不仅品尝到了美食，还真正体会到了：做什么事情都会有失败，但失败了没关系，只要坚持就能成功。