这俗话说得好，“民以食为天”。作为一名“吃货”，只要谈到吃我就精神了。而对于吃那我可是“上知天文，下知地理了” 。不论是食材的来历和挑选，还是如何品尝，我可都是样样精通。而在无数美食中最令我欲罢不能、回味无穷的菜还得是麻辣小龙虾了。

要想做好这一道菜食材很重要。挑选小龙虾也是有口决的。通常是一看，二闻，三煮熟。－看指的是在挑龙虾时，要仔细观察它的肚子，如果有脏东西就是野生龙虾，里面有许多寄生虫。二闻指的是买虾时要间一闻，如果有股臭味就是劣质龙虾。三煮熟指的是看虾熟后尾巴如果是直的，那说明里面就有有害物质。

吃龙虾也讲究方法。首先将龙虾的头部扭下，吸掉里面的汁水，然后抓住龙虾第一关节的壳，撕下来，里面的虾肉只要－抽就可以被拽出来了。最后在虾肉上淋一点汤汁。一口咬下去后，鲜甜美味的虾肉与麻辣咸香的汤汁相互交融在一起。辣，完美的将虾的腥味去除，只剩下了肉的鲜美。

小龙虾其实是一种入侵物种，原产于美国，后引进到了日本当做牛蛙的饲料。20世纪初，小龙虾随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。由于自然界里小龙虾的天敌在我国范围内还没有形成，经几十年的扩散，已形成全国性的最常见的虾类。后来越来越多的人们喜欢上了这道美食，于是小龙虾就被中国人吃到只能人工养殖的地步了。唉！他可能是最失败的入侵物种了吧。